Ingredientes
- 1 kg de choritos frescos limpios
- 500 g de almejas
- 300 g de longaniza
- 300 g de pulpa de cerdo en trozos
- 2 pechugas de pollo
- 6 papas medianas
- 2 cebollas en cuartos
- 200 ml de vino blanco
- Chapaleles y milcaos opcionales
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Coloca en una olla grande las cebollas como base y encima las carnes de cerdo, pollo y longaniza.
- Agrega las papas, luego los mariscos y vierte el vino blanco.
- Tapa y cocina a fuego medio 50 min hasta que los choritos abran y las carnes esten cocidas.
- Mientras, prepara un caldo en el vaso: pon el jugo de la coccion, 12 min, 100 grados, velocidad 1.
- Sirve cada componente en capas y acompana con el caldo caliente.
- Agrega pebre al lado para realzar.
Consejos
- Descarta los choritos que no se abran al cocinar.
- Las hojas de nalca o repollo en la base dan el aroma tradicional.
