Ingredientes
- 1,2 kg de galinha caipira em pedacos
- 250 g de quiabo em rodelas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maco de coentro e cebolinha picados
- Suco de 1 limao
- 3 colheres de sopa de oleo
- Sal, pimenta e cominho a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Refogue o quiabo com limao por 5 minutos em uma frigideira; reserve.
- Coloque a cebola e o alho no copo, 5 seg/vel. 5.
- Adicione o oleo e refogue 5 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore a galinha e sele 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o tomate, o extrato, o cominho e 600 ml de agua.
- Programe 60 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher com o cestillo sobre a tampa.
- Adicione o quiabo e cozinhe 10 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Ajuste o sal e polvilhe coentro e cebolinha. Sirva com angu e arroz.
Dicas
- A galinha caipira precisa de cozimento longo; prolongue se necessario.
- Sirva com polenta cremosa (angu) tradicional de Minas.
