Sobremesas
Leche Nevada (Merengue Flutuante)
Sobremesa suave de creme com merengue flutuante por cima.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 150 g de acucar
- 1 colher de cha de essencia de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o borboleta, adicione as 4 claras com uma pitada de sal e bata 4 min/vel. 4 ate ficarem firmes.
- Adicione 50 g de acucar e bata 1 min/vel. 4; retire o merengue e reserve.
- Aqueca o leite com a baunilha 8 min/90°C/vel. 1.
- Com 2 colheres, forme quenelles de merengue e cozinhe no leite quente 1 min de cada lado; retire e reserve.
- Coloque as gemas, os 100 g de acucar restantes e o amido de milho no copo e misture 15 seg/vel. 4.
- Adicione o leite quente e cozinhe 7 min/90°C/vel. 2 ate engrossar o creme.
- Sirva o creme em tacas coroado com os merengues. Refrigere antes de servir.
Dicas
- Polvilhe canela ou caramelo sobre o merengue.
- Nao deixe o creme ferver para nao talhar.
