Ingredientes
- 1 lingua bovina (cerca de 1 kg)
- 1 cebola em quartos
- 2 folhas de louro
- 1 xicara de nozes descascadas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 1/4 xicara de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal, pimenta e salsa
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a lingua em uma panela com agua, cebola, louro e sal por 90 min ate ficar macia. Retire a pele grossa e corte em fatias.
- Coloque as nozes no copo e triture 8 seg/vel. 7. Reserve.
- Sem lavar, coloque o alho e a manteiga e refogue 4 min/120°C/vel. colher. Adicione a farinha e refogue 2 min/100°C/vel. 2.
- Adicione o leite, o creme de leite, a noz-moscada, sal e pimenta e programe 8 min/90°C/vel. 3 ate engrossar.
- Adicione as nozes moidas e misture 30 seg/vel. 4.
- Despeje o molho sobre as fatias de lingua, aqueca 5 min em fogo baixo e sirva com salsa.
Dicas
- Descascar a lingua ainda quente facilita retirar a pele.
- Sem gluten: engrosse o molho com amido de milho dissolvido em agua em vez de farinha.
