Peixes e frutos do mar
Loco com Maionese (Abalone Chileno)
Abalone chileno cozido e macio servido com maionese caseira, uma iguaria do mar.
Sem glúten
Ingredientes
- 8 loco (abalone chileno) limpos e amaciados
- 1 folha de louro
- 1 cebola em quartos
- 2 ovos
- 250 ml de oleo vegetal
- 1 colher de cha de mostarda
- Suco de 1/2 limao
- Sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque 1 litro de agua no copo com a cebola, o louro e sal. Arrume os locos no recipiente Varoma.
- Cozinhe no vapor 35 minutos, Varoma, vel. 1, ate os locos ficarem macios. Reserve e deixe esfriar.
- Lave bem o copo. Para a maionese, coloque os ovos, a mostarda, o suco de limao e sal.
- Misture 10 segundos vel. 4 e adicione o oleo bem devagar pela abertura da tampa enquanto bate, ate emulsionar.
- Corte os locos em fatias finas.
- Sirva os locos fatiados cobertos com a maionese caseira.
Dicas
- Amasse bem os locos antes de cozinhar para ficarem macios.
- Verifique o periodo de defeso dos locos antes de compra-los.
