Pães e massas
Massa folhada rapida
Massa folhada caseira de camadas crocantes para doces e salgados.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de farinha de pastelaria
- 250 g de manteiga fria em cubos
- 130 g de agua muito fria
- 5 g de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a farinha, o sal e a manteiga fria em cubos no copo.
- Misture 8 seg/vel 4 deixando pedacos de manteiga visiveis.
- Adicione a agua fria e misture 10 seg/vel 4 sem trabalhar em excesso.
- Vire a massa sobre a bancada e forme um retangulo sem amassar.
- Faca uma dobra simples em tres e refrigere 20 min.
- Repita o estendido e a dobra mais tres vezes com repouso em frio entre elas.
- Estenda a massa folhada final na espessura desejada.
- Corte e recheie conforme a preparacao que vai fazer.
- Asse em forno pre-aquecido a 200°C durante 20 min ate subir e dourar.
- Deixe arrefecer para que as camadas fiquem crocantes.
Dicas
- Trabalhe sempre com a manteiga e a massa muito frias.
- Os pedacos de manteiga visiveis formam as camadas da massa folhada.
