Brote und Teige
Schneller Blätterteig
Hausgemachter Blätterteig mit knusprigen Schichten für süße und herzhafte Speisen.
Vegetarisch
Zutaten
- 300 g Konditormehl
- 250 g kalte Butter in Würfeln
- 130 g sehr kaltes Wasser
- 5 g Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib das Mehl, das Salz und die kalte Butter in Würfeln in den Mixbehälter.
- 8 Sekunden lang auf Stufe 4 verrühren, sodass noch Butterstückchen zu sehen sind.
- Das kalte Wasser hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Stufe 4 vermengen, ohne die Masse zu stark zu bearbeiten.
- Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und forme ihn zu einem Rechteck, ohne ihn zu kneten.
- Falte den Teig einfach dreimal und stelle ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Wiederhole das Dehnen und Beugen noch dreimal, mit einer Kühlpause dazwischen.
- Rolle den fertigen Blätterteig auf die gewünschte Dicke aus.
- Schneide es zu und fülle es je nach der Zubereitung, die du vorhast.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis der Teig aufgeht und goldbraun wird.
- Lass es abkühlen, damit die Schichten knusprig werden.
