Carnes
Dobradinha à Crioula
Ensopado de dobradinha com feijão, linguiça e legumes bem temperado.
Sem glúten
Ingredientes
- 800 g de bucho bovino limpo em tiras
- 200 g de feijao branco de molho
- 2 chourices (linguica calabresa)
- 1 cebola
- 1 pimentao vermelho
- 2 cenouras
- 400 g de pure de tomate
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1500 g de caldo
- 50 g de azeite
- Sal, pimenta e louro a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Ferva o bucho em outra panela por 60 minutos ate amaciar e reserve.
- Pique a cebola, o pimentao e a cenoura no copo 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite e o chourico e refogue 8 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione o pimentao doce, o pure de tomate, o louro, sal e pimenta e cozinhe 3 min/100 graus/vel. 1.
- Incorpore o bucho, o feijao e o caldo e cozinhe 45 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Verifique o cozimento do feijao e sirva bem quente.
Dicas
- Limpar e pre-cozinhar bem o bucho e fundamental para a textura.
- Um pouco de xerez no final da sabor.
