Carnes
Rocambole de Carne Chileno (Niños Envueltos)
Rolinhos de carne recheados cozidos em molho de tomate.
Sem glúten
Ingredientes
- 8 fatias finas de carne bovina (patinho)
- 1 cenoura em bastoes
- 2 ovos cozidos em gomos
- 8 tiras de bacon
- 2 dentes de alho
- 1 cebola em cubos
- 1 xicara de molho de tomate
- 1 colher de cha de oregano
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1 xicara de caldo
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e barbante culinario
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Tempere as fatias com sal e pimenta, coloque em cada uma um bastao de cenoura, um gomo de ovo e uma tira de bacon, enrole e amarre com barbante.
- Sele os rolinhos em uma frigideira com um pouco de azeite ate dourar e reserve.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 6 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o oregano e o molho de tomate e refogue 3 min/100°C/vel. colher. Adicione o caldo e misture 10 seg/vel. 3.
- Coloque os rolinhos em uma panela, cubra com o molho e cozinhe tampado em fogo baixo 35 min, virando na metade do tempo.
- Retire o barbante, corte ao meio e sirva com o molho e pure ou arroz.
Dicas
- Peca ao acougueiro fatias finas e uniformes para enrolarem bem.
- O molho deve ficar espesso; reduza destampado se estiver ralo.
