Viandes
Niños envueltos (paupiettes de bœuf chiliennes)
Petites paupiettes de bœuf farcies, cuites dans une sauce tomate.
Sans gluten
Ingrédients
- 8 fines tranches de bœuf (macreuse ou similaire)
- 1 carotte en bâtonnets
- 2 œufs durs en quartiers
- 8 tranches de bacon
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon en dés
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 tasse de bouillon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre et ficelle de cuisine
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Salez et poivrez les tranches de bœuf, posez sur chacune un bâtonnet de carotte, un quartier d'œuf et une tranche de bacon, roulez et attachez avec de la ficelle.
- Saisissez les paupiettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
- Dans le bol, mettez l'ail et l'oignon, hachez 4 sec/vit 5 et faites revenir avec l'huile 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika doux, l'origan et la sauce tomate et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère. Ajoutez le bouillon et mélangez 10 sec/vit 3.
- Placez les paupiettes dans une cocotte, couvrez de sauce et faites cuire à couvert à feu doux 35 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez la ficelle, coupez en deux et servez avec la sauce et de la purée ou du riz.
Astuces
- Demandez au boucher des tranches fines et régulières pour bien les rouler.
- La sauce doit être épaisse ; réduisez à découvert si elle est trop liquide.
