Ingredientes
- 8 lonjas finas de posta de vacuno
- 1 zanahoria en bastones
- 2 huevos duros en gajos
- 8 tiras de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en cubos
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de aji de color
- 1 taza de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta e hilo de cocina
Preparación paso a paso
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- Salpimienta las lonjas, pon en cada una un baston de zanahoria, un gajo de huevo y una tira de tocino, enrolla y amarra con hilo.
- Sella los rollitos en una sarten con un poco de aceite hasta dorar y reserva.
- En el vaso pon ajo y cebolla, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con el aceite 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega el aji de color, el oregano y la salsa de tomate y rehoga 3 min/100°C/vel cuchara. Añade el caldo y mezcla 10 seg/vel 3.
- Coloca los rollitos en una olla, cubre con la salsa y cuece tapado a fuego bajo 35 min, girandolos a la mitad.
- Retira el hilo, corta a la mitad y sirve con su salsa y pure o arroz.
Consejos
- Pide al carnicero lonjas finas y parejas para que enrollen bien.
- La salsa debe quedar espesa; reduce destapado si esta liquida.
