Ingredientes
- 4 rodelas de osso buco
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 400 g de pure de tomate
- 150 g de vinho tinto
- 300 g de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 50 g de azeite
- Sal, pimenta e alecrim a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, a cenoura e o alho no copo 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore o osso buco e sele 6 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o vinho e reduza 4 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o pure de tomate, o caldo, o louro, o alecrim, sal e pimenta e cozinhe 70 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Verifique se a carne se solta do osso e sirva.
Dicas
- O tutano do centro do osso e uma iguaria passada no pao.
- Acompanhe com pure de batata ou polenta.
