Peixes e frutos do mar
Parihuela de Frutos do Mar
Caldo intenso de peixe e frutos do mar com pimenta e limao.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de peixe em pedacos
- 200 g de mexilhoes
- 200 g de lula em aneis
- 8 camaroes grandes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de aji panca
- 1 colher de sopa de pasta de aji amarelo
- 2 tomates
- 30 g de oleo
- 900 g de caldo de peixe
- Um fio de pisco
- Coentro, limao, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, o alho e o tomate no copo e pique 4 seg/vel 5. Raspe com a espatula.
- Adicione o oleo, o aji panca e o aji amarelo. Refogue 7 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o caldo de peixe e o pisco. Cozinhe 8 min/100 graus/vel 1.
- Adicione a lula e os mexilhoes. Cozinhe 5 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o peixe e os camaroes. Cozinhe 6 min/95 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal e a pimenta. Sirva com coentro picado e limao a gosto.
Dicas
- Use caldo feito com as cabecas do peixe para mais sabor.
- O limao e espremido somente ao servir, nunca durante o cozimento.
