Carnes
Pastel de Choclo
O classico pastel de choclo chileno com pino de carne, frango e creme de milho dourado no forno.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de graos de milho (milho verde) debulhado
- 1 xicara de leite
- 4 folhas de manjericao fresco
- 1 colher de sopa de banha ou manteiga
- 1 colher de cha de sal para a pasta de milho
- 500 g de carne moida de vaca
- 2 cebolas em juliana fina
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 12 azeitonas pretas
- 3 ovos cozidos em rodelas
- 1/2 xicara de passas
- 1 colher de cha de cominho e 1 colher de cha de colorau (pimenta de cor)
- Sal, pimenta e acucar para polvilhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque as cebolas no copo e triture 4 seg/vel 4. Adicione 30 g de oleo e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Acrescente a carne moida, cominho, colorau, sal e pimenta. Cozinhe o pino 10 min/100°C/sentido inverso/vel colher. Reserve.
- Sem lavar o copo, coloque o milho debulhado, o manjericao, o sal e a banha. Triture 30 seg/vel 6.
- Adicione o leite e programe a pasta de milho 10 min/100°C/vel 3 ate engrossar, mexendo. Deve ficar cremosa.
- Em uma travessa ou tigelas individuais distribua o pino de carne na base.
- Coloque por cima o frango desfiado, as azeitonas, as rodelas de ovo cozido e as passas.
- Cubra com a pasta de milho de maneira uniforme.
- Polvilhe acucar por toda a superficie para que caramelize.
- Asse a 200°C por 30 min ate que a superficie fique dourada. Sirva quente.
Dicas
- O acucar por cima e fundamental para conseguir a crosta dourada tradicional.
- Se o milho nao estiver muito doce, adicione 1 colher de cha de acucar a pasta.
- Sirva em tigelas de barro para manter o calor.
