Viandes
Gâteau au maïs
Le classique gâteau au maïs chilien garni de bœuf, de poulet et d'une crème de maïs dorée au four.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 kg de grains de maïs tendre égrénés
- 1 tasse de lait
- 4 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de graisse
- 1 cuillère à café de sel pour la purée de maïs
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 oignons émincés finement
- 2 blancs de poulet cuits et effilochés
- 12 olives noires
- 3 œufs durs coupés en rondelles
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de piment en poudre
- Sel, poivre et sucre à saupoudrer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les oignons dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 4. Ajoutez 30 g d'huile et faites-les revenir 8 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la viande hachée, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Faites cuire le mélange pendant 10 min à 100 °C, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ». Réservez.
- Sans laver le bol, versez-y le maïs égrené, le basilic, le sel et le beurre. Mixez 30 secondes à la vitesse 6.
- Ajoutez le lait et programmez la préparation de la purée de maïs pendant 10 min/100 °C/vitesse 3 jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant. Elle doit avoir une consistance crémeuse.
- Dans un plat ou dans des bols individuels, répartissez les morceaux de viande au fond.
- Disposez par-dessus le poulet effiloché, les olives, les rondelles d'œuf dur et les raisins secs.
- Répartissez la purée de maïs de manière homogène.
- Saupoudrez de sucre sur toute la surface pour qu’il caramélise.
- Faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servez chaud.
