Sobremesas
Picarones com Calda de Rapadura
Anéis fritos de abóbora e batata-doce banhados em calda de rapadura.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de abobora em pedacos
- 200 g de batata-doce em pedacos
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biologico seco
- 1 colher de cha de sementes de anis
- 1 colher de cha de sal
- Agua morna, quanto baste
- Oleo para fritar
- 300 g de rapadura
- 500 ml de agua
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-india
- Casca de laranja
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a abobora e a batata-doce com o anis em 500 ml de agua: programe 20 min, 100°C, vel. 1. Escorra e reserve o liquido do cozimento.
- Triture a abobora e a batata-doce 30 seg, vel. 5 ate um pure. Deixe amornar.
- Adicione a farinha, o fermento, o sal e um pouco do liquido morno reservado. Programe 4 min, copo fechado, vel. espiga ate formar uma massa pegajosa e elastica.
- Tampe o copo e deixe a massa crescer 1 hora em lugar morno ate dobrar de volume.
- Para a calda, lave o copo e coloque a rapadura, a agua, a canela, os cravos e a casca de laranja. Programe 25 min, 100°C, vel. 1 ate tomar ponto de calda. Coe e reserve.
- Com as maos molhadas, forme os aneis e frite em oleo quente ate dourar. Sirva regados com a calda de rapadura.
Dicas
- Manter as maos molhadas evita que a massa grude ao formar os aneis.
- O oleo deve estar bem quente para nao absorverem gordura.
