Legumes e leguminosas
Pimentos recheados de quinoa e legumes
Pimentos ao vapor recheados de quinoa, legumes e especiarias.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 4 pimentos vermelhos ou amarelos
- 150 g de quinoa
- 1 cebola
- 1 abobrinha pequena
- 2 dentes de alho
- 200 g de tomate triturado
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de cominho
- 800 g de agua
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Lave a quinoa. Coloque-a no cesto e a agua no copo. Coza 14 min/100C/vel 4. Escorra e reserve.
- Esvazie o copo. Pique a cebola e os alhos 4 seg/vel 5, adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Adicione a abobrinha em cubos e o cominho e refogue 4 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o tomate, o sal e a pimenta e programe 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Misture o refogado com a quinoa reservada numa tigela.
- Corte a parte superior dos pimentos e esvazie-os. Recheie-os e coloque-os no Varoma.
- Coloque agua no copo e coza 25 min/Varoma/vel 1 ate que os pimentos estejam tenros.
Dicas
- Enxague bem a quinoa para eliminar o seu amargor natural.
- Pode terminar os pimentos no forno para os dourar.
- Adicione pinhoes ou passas ao recheio para um toque diferente.
