Verduras y legumbres
Pimientos rellenos de quinoa y verduras
Pimientos al vapor rellenos de quinoa, verduras y especias.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 4 pimientos rojos o amarillos
- 150 g de quinoa
- 1 cebolla
- 1 calabacin pequeño
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- 800 g de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Lava la quinoa. Ponla en el cestillo y el agua en el vaso. Cuece 14 min/100C/vel 4. Escurre y reserva.
- Vacia el vaso. Trocea la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5, añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade el calabacin en dados y el comino y sofrie 4 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta y programa 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Mezcla el sofrito con la quinoa reservada en un bol.
- Corta la parte superior de los pimientos y vacialos. Rellenalos y colocalos en el Varoma.
- Pon agua en el vaso y cuece 25 min/Varoma/vel 1 hasta que los pimientos esten tiernos.
Consejos
- Aclara bien la quinoa para eliminar su amargor natural.
- Puedes terminar los pimientos al horno para dorarlos.
- Añade pinones o pasas al relleno para un toque distinto.
