Pães e massas
Roscon de reyes
Pao doce aromatizado com agua de flor de laranjeira e frutas cristalizadas.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de farinha de forca
- 120 g de leite morno
- 2 ovos
- 100 g de manteiga mole
- 120 g de acucar
- 25 g de fermento fresco
- 30 g de agua de flor de laranjeira
- Raspa de 1 laranja
- 8 g de sal
- Frutas cristalizadas e amendoa para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite, o fermento e o acucar no copo e programe 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione os ovos, a agua de flor de laranjeira, a raspa, a farinha e o sal e misture 25 seg/vel 6.
- Amasse 5 min/copo fechado/funcao espiga.
- Adicione a manteiga mole e amasse 4 min/copo fechado/funcao espiga.
- Deixe a massa levedar numa tigela tapada ate dobrar de volume, cerca de 90 min.
- Forme um cordao e una-o dando forma de rosca com um buraco central.
- Coloque no tabuleiro e deixe levedar mais 60 min.
- Pincele com ovo e decore com frutas cristalizadas, amendoa e acucar humedecido.
- Asse em forno pre-aquecido a 180°C durante 25 min ate dourar.
- Deixe arrefecer antes de rechear com creme se desejar.
Dicas
- A agua de flor de laranjeira e a que da o aroma caracteristico do roscon.
- Coloque um aro no centro para que o buraco nao se feche ao levedar.
