Panes y masas
Roscon de reyes
Bollo dulce aromatizado con agua de azahar y frutas confitadas.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 120 g de leche templada
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla blanda
- 120 g de azucar
- 25 g de levadura fresca
- 30 g de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja
- 8 g de sal
- Frutas confitadas y almendra para decorar
Preparación paso a paso
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- Pon la leche, la levadura y el azucar en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
- Añade los huevos, el agua de azahar, la ralladura, la harina y la sal y mezcla 25 seg/vel 6.
- Amasa 5 min/vaso cerrado/espiga.
- Añade la mantequilla blanda y amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja levar la masa en un bol tapado hasta doblar volumen unos 90 min.
- Forma un cordon y unelo dando forma de rosca con un hueco central.
- Coloca en la bandeja y deja levar otros 60 min.
- Pincela con huevo y decora con frutas confitadas, almendra y azucar humedecida.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante 25 min hasta dorar.
- Deja enfriar antes de rellenar con crema o crema si lo deseas.
Consejos
- El agua de azahar es la que da el aroma caracteristico del roscon.
- Pon un aro en el centro para que el hueco no se cierre al levar.
