Cozinha do mundo
Molho de soja caseiro estilo base teriyaki
Base umami caseira para glaceados e salteados asiaticos.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 150 ml de molho de soja
- 100 ml de mirin
- 50 ml de sake
- 3 colheres de sopa de acucar mascavo
- 1 pedaco de gengibre de 2 cm
- 1 dente de alho
- 1 colher de cha de amido de milho
- 2 colheres de sopa de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque gengibre e alho no copo e pique 3 seg/vel 7.
- Acrescente soja, mirin, sake e acucar e misture 10 seg/vel 3.
- Programe 8 min/100°C/vel 1 para integrar e reduzir.
- Dissolva o amido de milho na agua e incorpore.
- Cozinhe 4 min/90°C/vel 2 ate ganhar corpo de glaceado.
- Coe e guarde em frasco esterilizado.
Dicas
- Pincele carnes e peixes no final do cozimento.
- Conserva-se uma semana na geladeira.
