Cocina del mundo
Salsa de soja casera estilo teriyaki base
Base umami casera para glaseados y salteados asiáticos.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 150 ml de salsa de soja
- 100 ml de mirin
- 50 ml de sake
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de agua
Preparación paso a paso
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- Pon jengibre y ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7.
- Añade soja, mirin, sake y azúcar y mezcla 10 seg/vel 3.
- Programa 8 min/100°C/vel 1 para integrar y reducir.
- Disuelve la maicena en el agua e incorpórala.
- Cocina 4 min/90°C/vel 2 hasta que tome cuerpo de glaseado.
- Cuela y guarda en frasco esterilizado.
Consejos
- Pincela carnes y pescados al final de la cocción.
- Se enlatado una semana en nevera.
