Ingredientes
- 900 g de cordeiro em pedacos
- 1 maco grande de coentro
- 1 cebola roxa
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de pasta de pimenta amarela (aji amarillo)
- 1 xicara de chicha de jora
- 1 xicara de caldo
- 1/2 xicara de ervilhas
- 1 abobora loche ralada opcional
- Oleo, cominho, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Triture o coentro com um pouco de agua 10 seg/vel. 9 e reserve.
- Pique a cebola e o alho 4 seg/vel. 5 e raspe com a espatula.
- Adicione oleo e refogue 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a pimenta amarela, o cominho e a abobora ralada e refogue 4 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore o cordeiro, a chicha, o caldo e o coentro liquidificado. Cozinhe 70 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as ervilhas e cozinhe 12 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher. Ajuste sal e pimenta.
- Acompanhe com arroz branco, mandioca ou feijao.
Dicas
- A abobora loche aromatica realca o seco; se nao tiver, use um pedacinho de abobora comum.
- Cozinhe em fogo brando para o cordeiro ficar desmanchando.
