Peixes e frutos do mar
Sudado de Peixe
Peixe guisado no vapor com tomate, pimenta amarela e chicha.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 files de peixe
- 2 cebolas roxas
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de pasta de aji amarelo
- 3 dentes de alho
- 30 g de oleo
- 150 g de chicha de jora ou caldo
- Coentro fresco
- Limao, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho no copo e pique 3 seg/vel 7. Adicione o oleo e o aji amarelo, refogue 4 min/120 graus/vel 1.
- Disponha no recipiente Varoma as cebolas e tomates em gomos, sobre eles os files de peixe temperados com sal e pimenta.
- Despeje a chicha de jora e 300 g de agua no copo com o refogado. Posicione o Varoma e cozinhe 18 min/Varoma/vel 1.
- Transfira com cuidado o peixe e os legumes para uma travessa.
- Reduza o molho do copo 3 min/Varoma/vel 1 e despeje sobre o peixe.
- Sirva com coentro fresco e limao a gosto.
Dicas
- Acompanhe com mandioca ou batata-doce cozida.
- O sudado fica melhor com peixes firmes como cojinova ou garoupa.
