Pescados y mariscos
Sudado de Pescado
Pescado guisado al vapor con tomate, aji amarillo y chicha.
Sin gluten
Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 2 cebollas rojas
- 2 tomates
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 3 dientes de ajo
- 30 g de aceite
- 150 g de chicha de jora o caldo
- Culantro fresco
- Limon, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 7. Añade el aceite y el aji amarillo, sofrie 4 min/120°C/vel 1.
- Coloca en el recipiente Varoma las cebollas y tomates en gajos, sobre ellos los filetes de pescado salpimentados.
- Vierte la chicha de jora y 300 g de agua en el vaso con el sofrito. Sitúa el Varoma y cocina 18 min/Varoma/vel 1.
- Pasa con cuidado el pescado y las verduras a una fuente.
- Reduce la salsa del vaso 3 min/Varoma/vel 1 y viertela sobre el pescado.
- Sirve con culantro fresco y limon al gusto.
Consejos
- Acompana con yuca o camote sancochado.
- El sudado queda mejor con pescados firmes como cojinova o mero.
