Ingredientes
- 12 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 250 g de acucar para a calda
- 150 ml de agua
- a casca de meio limao
- 100 g de acucar para o caramelo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Prepare o caramelo com os 100 g de acucar e distribua-o na forma.
- Coloque no copo a agua, os 250 g de acucar e a casca de limao e programe 12 min/100°C/vel 1.
- Retire a casca de limao e deixe amornar a calda.
- Coloque no copo as gemas e o ovo e misture 20 seg/vel 3.
- Adicione a calda morna em fio e misture 30 seg/vel 3.
- Coe a mistura e verta-a na forma caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria no forno a 150°C durante 30 minutos.
- Deixe arrefecer e refrigere antes de desenformar.
Dicas
- A calda deve estar morna para nao coalhar as gemas de repente.
- Coe sempre a mistura para uma textura fina.
