Legumes e leguminosas
Tumbet maiorquino
Legumes fritos e assados em camadas com molho de tomate, prato de Maiorca.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 2 batatas
- 1 beringela
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 500 g de tomate triturado
- 60 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de acucar
- 700 g de agua
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte as batatas, a beringela e os pimentos as rodelas e coloque-os no Varoma e no tabuleiro.
- Coloque a agua no copo e coza 25 min/Varoma/vel 1 ate que estejam tenros. Reserve e esvazie a agua.
- Pique a cebola e os alhos 4 seg/vel 5, adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Adicione o tomate, o acucar, o sal e a pimenta. Programe 15 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Numa travessa de forno coloque camadas de batata, beringela e pimento, salgando cada camada.
- Cubra com o molho de tomate e leve ao forno 15 minutos a 180C.
- Deixe repousar uns minutos e sirva.
Dicas
- Tradicionalmente os legumes fritam-se, mas ao vapor fica mais leve.
- O tumbet fica ainda melhor morno ou frio.
- Acompanhe com um ovo estrelado na versao nao vegana.
