Peixes e frutos do mar
Vatapa de Camarao (Vatapá)
Creme espesso baiano de pao, amendoim, leite de coco e camarao.
Ingredientes
- 200 g de pao de forma sem casca
- 300 ml de leite
- 400 ml de leite de coco
- 300 g de camarao limpo
- 100 g de amendoim torrado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 30 g de azeite de dende
- 1 pedaco de gengibre fresco
- 1 maco de coentro
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe o pao de molho no leite por 10 minutos e reserve.
- Coloque o amendoim no copo e triture 20 seg/vel 8; reserve.
- Coloque a cebola, o alho, o gengibre e o coentro no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o azeite de dende e refogue 6 min/Varoma/vel colher.
- Junte o pao de molho, o leite de coco e o amendoim triturado.
- Triture 30 seg/vel 6 ate obter um creme homogeneo.
- Programe 15 min/90°C/sentido inverso/vel 3 mexendo o creme.
- Acrescente o camarao e cozinhe 6 min/90°C/sentido inverso/vel colher.
- Tempere e sirva com arroz branco e acaraje.
Dicas
- Mexa para que o creme nao grude no fundo.
- O dende e fundamental para a cor e o aroma baiano.
- Sirva bem quente.
