Arroces y pastas
Arroz de Carreteiro
Arroz gaucho con carne seca, plato de los troperos del sur.
Sin gluten
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 300 g de carne seca (charque) desalada en cubos
- 1 chorizo ahumado (linguica) en rodajas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- 1 manojo de cilantro y cebollin picados
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla, ajo y pimiento en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora la carne seca y el chorizo; rehoga 8 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el tomate y rehoga 3 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el arroz y 700 ml de agua caliente; programa 18 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Deja reposar 5 minutos tapado, espolvorea cilantro y cebollin y sirve.
Consejos
- Plato tipico del Rio Grande do Sul para aprovechar las sobras de carne.
- Sirve con vinagreta y salsa picante al gusto.
