Arroces y pastas
Arroz meloso de verduras
Arroz meloso vegetariano con verduras de temporada.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 1000 g de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacin
- 100 g de judia verde
- 150 g de alcachofas
- 1 tomate rallado
- 2 dientes de ajo
- 60 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- Unas hebras de azafran
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora el pimiento, el calabacin, la judia verde y las alcachofas troceados y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade el tomate rallado y el pimenton y sofrie 3 min/100C/vel cuchara.
- Vierte el caldo, el azafran y la sal y programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el arroz por la bocina y programa 16 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara sin cubilete.
- El arroz debe quedar meloso, con un poco de caldo.
- Rectifica de sal y deja reposar 3 min tapado.
- Sirve enseguida en plato hondo.
Consejos
- Un arroz vegano lleno de sabor a verduras de temporada.
- Sirve enseguida porque el arroz meloso sigue absorbiendo caldo.
- Puedes variar las verduras segun la estacion.
