Arroces y pastas
Arroz tres delicias vegetariano
Version vegetariana del arroz frito con tofu y verduras.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de arroz largo
- 900 g de agua
- 3 huevos
- 200 g de tofu firme en taquitos
- 1 zanahoria
- 100 g de arvejas
- 2 cebolletas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 50 g de aceite de girasol
- 1 cucharada de aceite de sesamo
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon el agua y sal en el vaso y programa 8 min/100C/vel 1.
- Coloca el arroz en el cestillo, introducelo en el vaso y programa 13 min/100C/vel 4.
- Escurre el arroz, extiendelo en una bandeja y dejalo enfriar.
- Bate los huevos en una sarten aparte para hacer una tortilla fina y trocearla.
- Pon el aceite de girasol y las cebolletas en el vaso y sofrie 4 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade el tofu, la zanahoria en daditos y los arvejas y saltea 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el arroz frio, el huevo troceado, la salsa de soja y el aceite de sesamo.
- Saltea todo 4 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara con cuidado de no apelmazar.
- Rectifica de soja y sal y sirve bien caliente.
Consejos
- Dora el tofu previamente para que quede mas firme y sabroso.
- El arroz frio del dia anterior queda mas suelto.
- Para version vegana sustituye el huevo por mas tofu.
