Brazo de gitano de crema

Preparación paso a paso

1. Pon la mariposa, anade los huevos, el azucar y la sal y bate 6 min/37°C/vel 3.5.
2. Bate otros 6 min/vel 3.5 sin temperatura.
3. Anade la harina y la levadura y mezcla 6 seg/vel 3.
4. Extiende la masa en una bandeja con papel y hornea a 200°C 8 minutos.
5. Enrolla el queque aun caliente con el papel y deja enfriar.
6. Monta la crema con la mariposa 3 min/vel 3.5 con el azucar glas.
7. Desenrolla, rellena con la crema y vuelve a enrollar.
8. Espolvorea azucar glas y refrigera antes de servir.