Postres
Brazo de gitano de crema
Queque enrollado relleno de crema montada y espolvoreado con azucar glas.
Vegetariano
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g de azucar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de levadura quimica
- 400 ml de crema para montar
- 60 g de azucar glas
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Pon la mariposa, añade los huevos, el azucar y la sal y bate 6 min/37°C/vel 3.5.
- Bate otros 6 min/vel 3.5 sin temperatura.
- Añade la harina y la levadura y mezcla 6 seg/vel 3.
- Extiende la masa en una bandeja con papel y hornea a 200°C 8 minutos.
- Enrolla el queque aun caliente con el papel y deja enfriar.
- Monta la crema con la mariposa 3 min/vel 3.5 con el azucar glas.
- Desenrolla, rellena con la crema y vuelve a enrollar.
- Espolvorea azucar glas y refrigera antes de servir.
Consejos
- Enrolla el queque en caliente para que no se rompa.
- La crema debe estar muy fria para montar.
