Postres
Budin de Pan
Budin humedo de pan remojado en leche y caramelo, postre de la abuela.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de pan del dia anterior
- 600 ml de leche
- 150 g de azucar para la mezcla
- 150 g de azucar para el caramelo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limon
- 80 g de pasas de uva
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Prepara el caramelo: coloca 150 g de azucar en el vaso y cocina 12 min/Varoma/vel 1 hasta dorar. Vuelca en un molde y reparte.
- Coloca la leche en el vaso y calienta 4 min/50°C/vel 1.
- Agrega el pan troceado y deja remojar 5 minutos dentro del vaso.
- Añade el azucar, los huevos, la vainilla, la ralladura, las pasas y la sal.
- Tritura 30 seg/vel 5 hasta lograr una mezcla homogenea.
- Vuelca la mezcla en el molde acaramelado.
- Hornea a baño maría 50 min a 180°C hasta que el centro este firme.
- Deja enfriar, desmolda y sirve frio.
Consejos
- El pan duro absorbe mejor la leche y da textura ideal.
- Cuida el caramelo: del punto justo al quemado hay segundos.
- Acompañalo con un copo de crema o dulce de leche.
