Nachspeisen
Brotpudding
Saftiger Pudding aus in Milch und Karamell eingeweichtem Brot – ein Dessert nach Großmutters Art.
Vegetarisch
Zutaten
- 300 g Brot vom Vortag
- 600 ml Milch
- 150 g Zucker für die Mischung
- 150 g Zucker für den Karamell
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 80 g Rosinen
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zubereitung des Karamells: 150 g Zucker in den Mixtopf geben und 12 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, bis er goldbraun ist. In eine Form gießen und verteilen.
- Gib die Milch in den Mixtopf und erhitze sie 4 Min./50 °C/Stufe 1.
- Das in Stücke geschnittene Brot hinzufügen und 5 Minuten im Mixbehälter einweichen lassen.
- Füge den Zucker, die Eier, die Vanille, die geriebene Schale, die Rosinen und das Salz hinzu.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße die Masse in die mit Karamell ausgekleidete Form.
- Im Wasserbad 50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Mitte fest ist.
- Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und kalt servieren.
