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Causa limena de pollo
Pastel frio de papa amarilla con aji y relleno de pollo y palta.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 kg de papa amarilla pelada y en trozos
- 3 cucharadas de pasta de aji amarillo
- 1 limon (jugo)
- 2 cucharadas de aceite
- 300 g de pollo cocido y deshilachado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 palta en laminas
- 1 huevo duro en rodajas
- Aceitunas negras para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de agua para cocer
Preparación paso a paso
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- Coloca el agua y una pizca de sal en el vaso, pon la papa en el cestillo y cocina 20 min/Varoma/vel 2.
- Retira el agua, pasa la papa al vaso y tritura 20 seg/vel 4 hasta lograr un pure fino.
- Añade la pasta de aji amarillo, el jugo de limon, el aceite, sal y pimienta y mezcla 30 seg/vel 4.
- Deja enfriar la masa por completo en la nevera.
- Mezcla el pollo deshilachado con la mayonesa, sal y pimienta para el relleno.
- Forma una capa de masa de papa, cubre con el relleno de pollo y palta, y cierra con otra capa de papa.
- Decora con huevo duro y aceitunas, refrigera 30 minutos y sirve frio.
Consejos
- La papa amarilla da la textura ideal; si no tienes, usa una papa harinosa.
- Sirve bien fria para que mantenga la forma.
- Puedes rellenar tambien con atun o cangrejo.
