Saludable
Ceviche de Champiñones
Versión vegana del ceviche con champiñones y leche de tigre vegetal.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de champiñones laminados
- Jugo de 8 limones
- 1 cebolla roja en pluma
- 1 ají limo picado
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de kion
- Cilantro picado
- Sal y pimienta
- Choclo y camote sancochado
Preparación paso a paso
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- Tritura el ajo y el kion 5 seg/vel 7 y reserva la pasta.
- Coloca los champiñones laminados en un bol.
- Añade el jugo de limón, la pasta de ajo y kion, el ají limo, sal y pimienta.
- Mezcla en frío sin cocinar e incorpora cebolla y cilantro.
- Deja curar unos 5 minutos para que el champiñón tome sabor.
- Sirve con choclo y camote.
Consejos
- Deja reposar un poco más que el ceviche de pescado para suavizar el champiñón.
- Ideal como opción vegana fresca.
