Postres
Chuno (Postre de Chuno)
Postre cremoso de fecula con leche y caramelo, del sur.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 750 ml de leche
- 60 g de chuno o fecula de papa
- 100 g de azucar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 trozo de cascara de limon
- Canela en polvo para servir
Preparación paso a paso
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- Disuelve el chuno en 150 ml de leche fria y reserva.
- Pon el resto de la leche, el azucar, la vainilla y la cascara de limon en el vaso y calienta 6 min/90 C/vel 2.
- Retira la cascara de limon.
- Agrega el chuno disuelto y cocina 6 min/90 C/vel 3 hasta espesar.
- Vierte en copas y deja enfriar.
- Espolvorea canela antes de servir.
Consejos
- Revuelve bien el chuno antes de agregarlo para que no se asiente.
- Sirvelo frio para que tome cuerpo de flan suave.
