Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azucar
- 2 huevos
- 100 ml de leche tibia
- 80 g de mantequilla
- 25 g de levadura fresca
- Ralladura de 1 limon
- Fruta confitada al gusto
- 50 g de pinones
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Disuelve la levadura en la leche tibia.
- Echa la harina, el azucar, los huevos, la ralladura, la sal y la leche y amasa 5 min/vel espiga.
- Añade la mantequilla y amasa otros 4 min/vel espiga.
- Deja levar la masa tapada 1 hora hasta que doble.
- Estira la masa sobre una bandeja dandole forma ovalada.
- Deja levar otra hora, pincela con huevo y decora con fruta y pinones.
- Espolvorea azucar humedecido con unas gotas de agua por encima.
- Precalienta el horno a 180C y hornea 20 min hasta dorar.
- Deja enfriar antes de cortar.
Consejos
- Los dos levados son imprescindibles para una miga esponjosa.
- Tipica de la verbena de San Juan.
- Puedes rellenarla de crema pastelera.
