Coca de San Juan

Preparación paso a paso

1. Disuelve la levadura en la leche tibia.
2. Echa la harina, el azucar, los huevos, la ralladura, la sal y la leche y amasa 5 min/vel espiga.
3. Anade la mantequilla y amasa otros 4 min/vel espiga.
4. Deja levar la masa tapada 1 hora hasta que doble.
5. Estira la masa sobre una bandeja dandole forma ovalada.
6. Deja levar otra hora, pincela con huevo y decora con fruta y pinones.
7. Espolvorea azucar humedecido con unas gotas de agua por encima.
8. Precalienta el horno a 180C y hornea 20 min hasta dorar.
9. Deja enfriar antes de cortar.