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Carnes
Costillar de cerdo a la chilena
Costillar dorado y cocido lento con aliño criollo.
Sin gluten
Ingredientes
- 1,5 kg de costillar de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimenton
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Jugo de 1 limon
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de cerveza o agua
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon en el vaso ajo, pimenton, comino, oregano, soya, limon, aceite, sal y pimienta y tritura 15 seg/vel 6 para hacer la pasta de aliño.
- Unta el costillar por ambos lados con la pasta y deja reposar 20 min.
- Coloca el costillar en una fuente, agrega la cerveza al fondo y tapa con aluminio.
- Hornea 70 min a 170°C tapado.
- Destapa, pincela con el jugo de la fuente y dora 20 min a 200°C hasta que la piel quede crujiente.
- Deja reposar 10 min y corta entre las costillas para servir.
Consejos
- Baña el costillar con su jugo cada 15 min para que no se seque.
- Sirve con papas cocidas y pebre.
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