Viandes
Côtes de porc à la chilienne
Côtes de porc dorées et cuites à feu doux avec une sauce créole.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,5 kg de côtes de porc
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 tasse de bière ou d'eau
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
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- Mettez l'ail, le paprika, le cumin, l'origan, la sauce soja, le citron, l'huile, le sel et le poivre dans le bol, puis mixez 15 secondes à la vitesse 6 pour obtenir la pâte d'assaisonnement.
- Badigeonnez les côtes des deux côtés avec la pâte et laissez reposer 20 minutes.
- Disposez les côtes dans un plat, versez la bière au fond et couvrez d'une feuille d'aluminium.
- Faites cuire 70 minutes à 170 °C, à couvert.
- Retirez le couvercle, badigeonnez-le avec le jus de la cocotte et faites-le dorer 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Laissez reposer 10 minutes, puis découpez entre les côtes pour servir.
