Saludable
Crema de esparragos verdes sin crema
Crema fina y elegante de esparragos verdes, ligera y primaveral.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de esparragos verdes
- 1 puerro (120 g)
- 1 papa pequeña (100 g)
- 600 g de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Unas puntas de esparrago para decorar
Preparación paso a paso
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- Reserva unas puntas de esparrago para decorar y trocea el resto.
- Pon el puerro en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora los esparragos troceados, la papa y el caldo.
- Programa 18 min/100°C/vel 1 con el cestillo sobre la tapa.
- Mientras, vaporiza las puntas reservadas 8 min/Varoma/vel 1.
- Salpimenta y tritura la crema 1 min/vel 5-9 progresivo sin añadir crema.
- Sirve con las puntas al vapor encima.
Consejos
- Nota nutricional: los esparragos son diureticos y muy bajos en calorias.
- Reservar las puntas da una presentacion mas vistosa.
- La papa aporta cuerpo sin necesidad de crema.
