Crema de esparragos verdes sin crema

Preparación paso a paso

1. Reserva unas puntas de esparrago para decorar y trocea el resto.
2. Pon el puerro en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
3. Anade el aceite y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
4. Incorpora los esparragos troceados, la papa y el caldo.
5. Programa 18 min/100°C/vel 1 con el cestillo sobre la tapa.
6. Mientras, vaporiza las puntas reservadas 8 min/Varoma/vel 1.
7. Salpimenta y tritura la crema 1 min/vel 5-9 progresivo sin anadir crema.
8. Sirve con las puntas al vapor encima.