Verduras y legumbres
Cuscuz Paulista
Pastel salado de harina de maiz con sardinas y verduras.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de harina de maiz gruesa (flocao)
- 100 g de harina de mandioca (farinha de mandioca)
- 2 latas de sardinas en aceite
- 2 tomates en rodajas
- 1 huevo cocido en rodajas
- 100 g de guisantes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla, ajo y pimiento en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el tomate troceado, las sardinas escurridas y el cilantro; cocina 5 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade 400 ml de agua caliente y lleva a ebullicion 5 min/100 grados/vel 1.
- Incorpora las harinas y los guisantes mezclando 3 min/giro a la izquierda/vel cuchara hasta una masa humeda.
- Forra un molde con rodajas de tomate y huevo, presiona la masa dentro y deja enfriar.
- Desmolda y sirve en porciones.
Consejos
- Humedece el molde antes de forrarlo para desmoldar facilmente.
- Se sirve a temperatura ambiente, ideal para fiestas.
