Pescados y mariscos
Dorada al Varoma con verduritas
Dorada al vapor con calabacin, tomate y un sofrito ligero.
Sin gluten
Ingredientes
- 2 doradas limpias en lomos (600 g)
- 1 calabacin en rodajas
- 2 tomates en rodajas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de vino blanco
- 500 g de agua
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 limon
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120°C/vel cuchara. Reserva el sofrito.
- Vierte el agua y el vino blanco en el vaso para generar el vapor.
- Coloca las rodajas de calabacin y tomate en el recipiente Varoma.
- Sala y pimenta los lomos de dorada y disponlos sobre las verduras.
- Reparte el sofrito y unas rodajas de limon sobre el pescado.
- Situa el Varoma en su posicion y programa 18 min/Varoma/vel 2.
- Comprueba que la dorada este hecha y las verduras tiernas.
- Emplata, rocia con aceite en crudo y sirve con un gajo de limon.
Consejos
- El sofrito previo aporta mucho sabor al vapor.
- Corta las verduras finas para que se cuezan a la vez.
- Pide los lomos limpios de espinas al pescadero.
