Mermeladas y conservas
Dulce de Leche Casero
Dulce de leche cremoso hecho con leche y azucar a fuego lento.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 300 g de azucar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Coloca la leche, el azucar, la vainilla, la sal y el bicarbonato en el vaso.
- Mezcla 30 seg/vel 3 para disolver el azucar.
- Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore.
- Programa el dulce de leche 35 min/100°C/vel 2.
- Continua la coccion 25 min/Varoma/vel 2 hasta que tome color caramelo y espese.
- Controla el punto: debe napar la cuchara y oscurecerse de forma pareja.
- Vuelca en un frasco esterilizado y deja enfriar; espesara mas al enfriar.
- Enlatado en la heladera hasta tres semanas.
Consejos
- El bicarbonato ayuda al color y a la cremosidad.
- No te pases de coccion o cristalizara y quedara muy duro.
- Revuelve si ves que se pega en el fondo durante el ultimo tramo.
