Confitures et conserves
Dulce de Leche maison
Une crème de lait onctueuse préparée avec du lait et du sucre à feu doux.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 300 g de sucre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait, le sucre, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol.
- Mélangez 30 secondes à la vitesse 3 pour dissoudre le sucre.
- Placez le petit panier sur le couvercle à la place du gobelet pour permettre l'évaporation.
- Programmez le « dulce de leche » : 35 min / 100 °C / vitesse 2.
- Poursuivez la cuisson 25 min/Varoma/vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur caramel et épaississe.
- Surveillez la cuisson : la sauce doit recouvrir la cuillère et prendre une couleur foncée uniforme.
- Versez le mélange dans un bocal stérilisé et laissez refroidir ; il s'épaissira davantage en refroidissant.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
