Entrantes
Esquites
Granos de choclo salteados con epazote, limón, chile y queso.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de granos de choclo
- 1/2 cebolla blanca
- 30 g de mantequilla
- 1 ramita de epazote
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mayonesa
- 100 g de queso fresco desmoronado
- Chile en polvo y limón para servir
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 5.
- Añade la mantequilla y sofríe 4 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora los granos de choclo, el epazote y la sal.
- Programa 12 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara, añadiendo 100 g de agua si hace falta.
- Retira el epazote y reparte los esquites en tazas.
- Corona con mayonesa, queso fresco, chile en polvo y un chorrito de limón.
Consejos
- Si usas choclo fresco, el sabor será más dulce.
- Para versión vegana, sustituye mayonesa y queso por opciones vegetales.
