Cocina del mundo
Falafel
Croquetas árabes de garbanzo y especias, crujientes por fuera.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos remojados 12 horas
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Escurre muy bien los garbanzos remojados sin cocer.
- Pon cebolla, ajo, perejil y cilantro en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Añade los garbanzos, el comino, el cilantro molido y la sal.
- Tritura 20 seg/vel 6 hasta una pasta granulada que ligue.
- Incorpora la levadura y la harina y mezcla 15 seg/vel 4.
- Deja reposar la masa 20 minutos en nevera fuera del vaso.
- Forma bolitas y aplástalas ligeramente.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel.
Consejos
- Usa garbanzos crudos remojados, no cocidos, para que liguen.
- Sirve en pan de pita con tahini y verduras.
