Verduras y legumbres
Guiso de Lentejas
Guiso contundente de lentejas con chorizo, panceta y verduras.
Sin gluten
Ingredientes
- 400 g de lentejas
- 2 chorizos colorados en rodajas
- 150 g de panceta en cubos
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 2 zanahorias
- 2 papas en cubos
- 400 g de pure de tomate
- 1200 g de caldo
- 1 cucharadita de pimenton
- 50 g de aceite
- Sal, pimienta y laurel a gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla, morron y zanahoria en el vaso 4 seg / vel 5.
- Agregar el aceite, la panceta y el chorizo y sofreír 8 min / 120 grados / vel 1.
- Sumar pimenton, pure de tomate, sal, pimienta y laurel y cocinar 3 min / 100 grados / vel 1.
- Incorporar las lentejas, la papa y el caldo y cocinar 40 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Verificar que las lentejas esten tiernas y la salsa espesa.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- No es necesario remojar las lentejas, pero acorta el tiempo de coccion.
- Si queda espeso, agregar un poco mas de caldo caliente.
