Verduras y legumbres
Habas a la catalana
Habas tiernas guisadas con cebolla, hierbabuena y un toque dulce.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 600 g de habas tiernas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- Unas hojas de hierbabuena
- 400 g de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla, el puerro y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el pimenton y mezcla 20 seg/Varoma/vel cuchara.
- Añade las habas, el caldo, el laurel, la hierbabuena, la sal y la pimienta.
- Programa 22 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que las habas esten tiernas y retira el laurel.
- Deja reposar y sirve templado.
Consejos
- La hierbabuena es el sello de las habas a la catalana, no la omitas.
- Si las habas son grandes, retira la piel exterior para mas finura.
- En la version no vegana se añade butifarra negra al sofrito.
