Verduras y legumbres
Humita en Olla
Crema dulce de choclo rallado con cebolla y queso, suave y reconfortante.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 6 choclos frescos (o 600 g de granos)
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 morron rojo
- 200 ml de leche
- 100 g de queso fresco en cubos
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 pizca de azucar
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Albahaca fresca a gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca los granos de choclo en el vaso y tritura 20 seg/vel 6 hasta lograr una pasta gruesa. Reserva.
- Sin lavar, trocea la cebolla y el morron 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el choclo triturado, el pimenton, el azucar, la leche, sal y pimienta.
- Cocina 20 min/100°C/giro inverso/vel 1 hasta que espese.
- Agrega el queso en cubos y la cebolla de verdeo picada. Mezcla 2 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
- Rectifica de sal y suma albahaca picada al final.
- Sirve bien caliente, sola o como relleno de tamales.
Consejos
- Una pizca de azucar realza el dulzor natural del choclo.
- Si queda muy espesa, agrega un poco mas de leche caliente.
- Tambien podes hornearla en cazuelitas con queso gratinado.
